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详情描述

正宗余干辣椒:

余干辣椒的故事

一个月前,我们送彭荆风作家到南昌。在一家五星级宾馆,彭老坚持要请我们吃饭,他叫来服务生,拿来菜谱,要我们点菜。菜谱制作得很精美,却没有标明菜价。大家推过来让过去,后推到我面前,要我做主。我说,还是每个人点一个自己爱吃的菜好。我找到“余干辣椒炒肉”,对服务生说,我就点这个菜。随后,大家都各自点了自己爱吃的菜,交给了服务生。


在大家闲聊的间隙,姚主席伏过身子对我小声说道,刚才你点菜的时候我对你使眼色,你怎么不理我?


我说,我点“辣椒炒肉”这道土菜,以为你夸我呢。


他着急地说,我想叫你不要点这道菜呢。你知道这个辣椒多少钱一斤吗?


我壮着胆子说,莫非要二三十块钱一斤吗?


他撇了撇嘴说,如果是二三十块钱一斤我会制止你吗?去年年底,我们几个到余干去办事,那边很客气,每人送了几斤这种辣椒,听说每斤要两百多块钱呢你的本意是想替彭老节省,现在却有可能让他花冤枉钱呢。


他这么一说,我吓了一跳。一道辣椒炒肉,光是辣椒就要两百块钱一斤,那这道菜还不贵得吓死人啊。我心里郁闷极了,原本一道实惠菜居然很可能是天价菜,可真是要把豆腐吃成了肉价,把辣椒炒肉吃成了鱼翅价了。我很自责自己的疏忽大意,为啥点这道菜的时候就不问问价钱呢?如果一盘辣椒炒肉要价几百,打死我也不点。


在我坐立不安的等待中,那道超级辣椒炒肉终于端上来了。


彭老笑着对我说,这是你点的菜,你先尝。


我心里很愧疚,拿起筷子夹了一大堆过来使劲吃。却怎么也没吃出别样的味道来,跟家里的辣椒炒肉味道一样的啊


服务生过来结账的时候,我抢着问价钱,他微笑着说,六百八。我悬着的心一下子落了地。


姚主席拿着菜单说,奇怪了,那种辣椒每斤都要二百块钱呢,你们这道辣椒炒肉却只收四十八块钱,这应该不是正宗的吧。


我笑着说,我确信这道菜只值四十八块钱。他看出了我的怀疑,便说,谁会骗你呢,你自己上网查一查就知道了。


前些天他打来电话说,人家送了我一包余干辣椒呢,中午我家就尝了新鲜了,还剩一点,给你尝尝吧。


我很激动,终于见到这辣椒的庐山真面目了。然而,当我把这包辣椒拿在手里的时候,却有些失望,这就是霜降后农家菜地里扫树的辣椒,小小的个头,土头土脑,一点也看不出高贵的样儿。我很诧异,问,这就是传说中的神品吗?


姚主席说,现在的价格还好,八十多块钱一斤,到年底贵。


妻子见我拿回一包辣椒来,问道,早上不是买了辣椒吗,又买。


我告诉她说,别人送的,八十块钱一斤,贵的时候要两百块钱一斤。


她不信,故意说,吃了还能成仙呢。


我没理她,把辣椒倒出来,抓了一把洗干净了,堆放在砧板上,却不知如何下手。因为这辣椒个头实在是太小,只有小指头粗细,不好切。


妻子说,用菜刀把它们拍扁。


我小心翼翼地一阵忙活,终于把它们捣碎。


妻子把淀粉酱油料酒倒进切好的肉丝里拌好,下锅烹炒。


当一盘青葱油亮的辣椒炒肉端上桌时,我迫不及待地吃了几口,妻子问,味道如何?我赞道,不错,果然清香爽口,鲜味不绝,好个辣椒。装饭来,我要吃它个盘碗朝天。


妻子笑着说,辣椒得罪你了吗,需要这般咬牙切齿。


我说,一个月前,它曾经惊吓了我,现在我要它补偿。


吃饱饭后,我还在赞美辣椒。妻子说,这辣椒口感确实是好。